Baldaufs Raclette aus Bio-Heumilch
Baldaufs Raclette aus Allgäuer Bio-Heumilch schmilzt cremig im Pfännchen und schmeckt feinwürzig. Er reift mit Naturrinde und ist auch fertig in Scheiben erhältlich.
Heiße Pellkartoffeln mit cremig geschmolzenem Baldauf-Raclette, dazu Feldsalat mit Apfel und einem milden Apfelessig-Dressing.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser je nach Größe 20–25 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und zugedeckt warm halten.
Feldsalat gründlich waschen, Wurzelansätze entfernen und trocken schleudern. Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Essig, Öl und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Raclettegerät nach Herstellerangabe vorheizen. Beim Käse am Stück die Naturrinde sparsam entfernen und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Fertige Scheiben bereitlegen.
Kartoffeln halbieren und im Pfännchen mit Käse überbacken. Feldsalat und Apfel kurz vor dem Essen mit dem Dressing mischen und separat dazu reichen.
Chicorée statt Feldsalat: 200 g Chicorée in feine Streifen schneiden und mit Apfel und Dressing mischen.
Birne statt Apfel: Eine feste, reife Birne in dünne Spalten schneiden. Die übrigen Zutaten bleiben gleich.
200 g Käse pro Person. Die Mengen sind für vier Personen als Hauptgericht gedacht. Enthält Milch.
Raclettekäse aus Allgäuer Bio-Heumilch. Er reift mit Naturrinde, schmeckt feinwürzig und schmilzt cremig.
Kuhmilch, pasteurisiert · mind. 40 % Fett i. Tr.
Zutaten: Bio-HeuMILCH g.t.S., Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab